안녕하세요.가지의 보라색을 나타내는 영양성분은 무엇인가요???
그리고 그영양성분은 어떤 효능을 주는지 궁금합니다.!!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
가지는 보라색을 띄고 있는데 이 성분은 안토시아닌이라는 성분이여서
눈건강에 도움을 주는 성분으로 유명합니다. 블루베리에도 많습니다.
안녕하세요. 박수형 영양사입니다.
가지의 보랏빛을 내는 안토시아닌계 색소인 히아신과 나스닌은 혈관 속에 쌓이는 노폐물을 제거하여 암이나 동맥경화, 고혈압 예방에 도움을 줍니다.
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