안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.
말씀하신 건빵과 침의 사례에서 별사탕을 먹으면 침의 분비가 증가하여 건빵을 먹기 쉬워진다는 것은 맞습니다.
하지만, 이 증상이 삼투압에 의한 것은 아닙니다.
단 음식을 먹으면 입 안에서 단 맛이 인식되고, 뇌는 단 맛에 대한 신호를 보내어 침샘에서 분비되는 침의 양이 증가하게 됩니다. 이는 삼투 현상과는 다르지만, 단 음식을 먹었을 때 침이 많이 분비되게 하는 원인이긴 합니다.
삼투 현상은 물질이 농도가 높은 곳에서 낮은 곳으로 이동하는 현상을 말하는데, 이는 단 음식을 먹었을 때 침이 많이 분비되는 원리와는 직접적인 관련이 없습니다.
