과학적으로 양은냄비에 끓은 라면이 더 맛있는게 가능한건가요?
어떻게 끓인 그릇에 따라서 맛이 달라지는거죠? 그냥 기분 탓아닌가요? 누구는양은 냄비 누구는 후라이팬 누구는 똑같다고 하네요.
안녕하세요. 이만우 과학전문가입니다.
바로, 열전도율 때문입니다.
라면의 생명은 뭐니뭐니해도 꼬들꼬들한 면발이 생명이고..이런 면발을 유지해주는 것은 열전도율이 높아
빨리 끓고 빨리 식는 것이 꼬들한 면발을 유지하는데 최상이거등요.
알루미늄으로 된 양은 냄비는 같은 물을 끓이는데 2분 20초 내외지만 스텐레스 일반 냄비는 3분여가 되어야 끓여지고..
또한, 알루미늄은 식는 속도도 빨라 면발의 땡글함이 좀 더 오래 유지된답니다. ㅎ...갑자기 라면이 땡기네요..^^
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
그러나 일반적으로는 양은냄비에서 끓인 라면이 더 맛있다는 생각이 있습니다.
이는 양은냄비가 대체로 더 크고, 열 분산이 더 잘되어서 라면 면발이 더 부드러워지는 것 같아 더 맛있다는 느낌을 줄 수 있기 때문입니다. 하지만, 맛의 경험은 개인적으로 다르기 때문에, 어떠한 조리 방법이 가장 맛있는지는 개인의 취향에 따라 다를 수 있습니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
과학적으로 양은냄비에 끓은 라면이 더 맛있을 수 있습니다. 양은냄비는 열전도율이 높아서 라면을 빠르고 고르게 익힐 수 있습니다 이로 인해 양은냄비에 끓인 라면의 면발이 쫄깃하고 맛있습니다
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요.
양은 냄비랑 철로 된 것을 사용하면 열전도성이 뛰어나 라면 이 더 높은 온도로 가열한 것과같이 작용합니다. 그렇기 때문에 더 뜨겁고 따뜻함이 더 오래가기 때문에 맛있습니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 정철 과학전문가입니다.
보통은 화력이 좋으면 물이 금방 끓게 되고 익히는 시간이 짧아 맛있다고 합니다.
양은 냄비는 일반 후라이팬이나 냄비보다 열전도율이 좋아 더 빠르게 물이 끓기 때문에 이런 소문이 있는듯합니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다.끓인 그릇에 따라 라면의 맛이 달라지는 것은 개인의 경험과 선호도에 따라 달라질 수 있습니다. 그러나 과학적인 측면에서는 그릇의 재질과 특성이 조리과정에서 일부 영향을 미칠 수 있지만, 기본적으로 맛은 음식의 재료와 조리 방법, 조합 등에 크게 의존합니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 이상현 과학전문가입니다.
양은냄비는 불의 열에너지를 빠르고 직접적으로 전달해주기때문에, 높은온도로 물을 끓이게 할 수 있습니다.
이로인해 탄수화물이 더 높은온도에서 익으며 더 맛이 좋아지기도 합니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.끓는 물의 온도는 조리 시간과 음식의 특성에 영향을 줍니다. 올바른 조리 온도와 시간은 면의 신맛을 줄이고 라면의 맛을 높일 수 있습니다.
끓는 물에서 면이 적절히 조리되어야 합니다. 올바른 조리 시간과 방법으로 면이 탄력있고 씹는 맛이 좋은 상태로 익을 수 있습니다.
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