양은냄비에 라면끓이면 더만난다던데
보통보면 양은냄비에 라면끓이면 더맛이 난다는데 저는 솔직히 모르겠거든요 왜 더 맛있고 그원리가 무엇인가요 알려주세요 궁금합니다
안녕하세요. 대견한멧새88입니다.
양은냄비가 얇고 열전도율이 좋아서 빨리 끓기때문입니다. (+ 추억의 옛 감성도 한목 하죠 ^^)
냄비바닥이 두꺼울 경우 열전도율이 나빠서 천천히 열이 전달되어 느리게 끓는 단점이 있습니다. 하지만 오래 불에 올려뒀을 경우 탈 염려가 적다는게 장점이죠.
라면면빨은 단시간에 조리해야 덜 불고 더 쫄깃해지는데 바닥이 얇은 양은냄비가 바닥이 두꺼운 다른 냄비보다 면빨을 더 짧은시간에 익혀줍니다.
다만 빨리 끓는 만큼 빨리 식어서 음식을 먹는중에 다 식어버린다는 단점이 있습니다.
그외 시중에서 많이 팔리는 노란 양은냄비의 경우 도금이 벗겨져서 음식에 묻어나올수있으며 중금속중독등의 위험도 있다는군요.
스테인레스가 나오기전에 많이 사용되던 양은냄비가 운치도 있어보이고 면발을 빨리 익혀주는 장점도 있지만 건강에 직결되는 식품안전에 있어선 문제가 있습니다.
굳이 쫄깃한 라면면빨을 원한다면 요즘에 라면냄비라고해서 저렴한 가격에 많이 나오는 바닥이 얇은 스테인레스제품을 추천하고싶습니다.
이런 바닥이 얇은 스테인레스냄비는 면빨의 식감도 살려주고 무엇보다 안전하니까요.
안녕하세요. 한비트입니다.
양은냄비가 전도열이 큽니다. 전도열이란 열을 전달하는 양입니다. 양은냄비는 금방 열이 올라와서 라면이 잘 익습니다.
안녕하세요. 민2814입니다.
라면은 최대한 빨리 끓이는게 맛있습니다. 양은냄비는 열전도율이 높아 빨리 온도가 올라가구요. 그래서 맛있는겁니다.
하지만 양은냄비를 쓰기전 코팅이 벗겨진 상태라면 버리시는걸 추천합니다.
몸에 해로운 물질들이 라면에 흡수될수있기때문입니더.