최근에 평양냉면을 먹다가 육수가 너무 밍밍하더라고요. 대체 평양냉면 육수는 어떻게 만들어지나요? 한우인가요? 아니면 육우인지 그리고 조리방법도 귱금합니다!
이걸 사다가 핏물빼고 푹끓인후 식힌후 식초와 설탕과 소금으로 간하면 슴슴한 냉면육수가 완성됩니다
안녕하세요. 아리따운꽃게282입니다.
만드는 법은 먼저 사골뼈를 푹 끓이다가 사태살을 넣고 삶아내어 건지고 난 후 육수는 뼈를 골라내고 차게 식혀서 기름을 걷어내고, 고기는 편육으로 썰어놓습니다. 육수와 동치미 국물을 반반 정도로 섞어 소금·묽은장·식초로 간을 맞추어 냉면 국물을 만들면 됩니다~
