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김장을 추운 겨울 11월에 하는 이유는 무엇인가요
안녕하세요
김장을 추운 겨울 11월에 하는 이유는 무엇인가요
봄도 있고 여름도 있고 여러날들이 많은데 유독 11월에 김장하는 이유가 있나요?
6개의 답변이 있어요!
해마다 이맘때부터 김장이 시작되고 12월 중순까지는 늦게까지 하는 지역이
있습니다.
김장을 추운 겨울에 하는 이유는 김장배추, 무 등 부재료들이 이 시기에 출하되는
이유가 가장 큰 것 같습니다.
그리고 이때 생산되는 배추나 무가 달고 단단하면서 저장용으로 하는 김장김치에 아주
적합할 수 있습니다.
그리고 작년에 담가놓은 김장이 1년 시점이라서 다 동이 나서이기도 합니다.
너무 오래 두고 먹어도 각종 몸에 유익한 유산균이 사라지고 풍미도 덜합니다.
안녕하세요. 산에서 내려온 딱따구리입니다.해당질문에 답변드리겠습니다.요즘에는 먹거리가 풍부하기 때문에 사계절 내내 김치를 먹을 수 있고 신선한 야채를 먹을 수 있습니다. 하지만 예전에는 먹거리가 부족해 그렇게 먹을 수 없다고 하였습니다. 그래서 추운 겨울이 되기 전에 김장을 해놓고 겨울 내내 그것을 먹었다고 합니다. 이런 습관이 지금까지 내려오고 있는 것이라고 보시면 됩니다.
안녕하세요. 예전에는 추운 겨울이 되면 제대로된 음식, 야채를 먹을 수가 없었습니다. 그러나 김장김치는 겨울철 동안
장기간 보관이 가능합니다. 11월에 김장을 해두면 추운 겨울 동안 신선한 김치를 꾸준히 먹을 수 있습니다. 지금은 김치를
계절에 관계없이 먹을 수 있기에 김장이란 의미가 쇠퇴하고 있습니다.
안녕하세요. 생각하는 오뎅입니다. 해당 질문에 좋은 답변 드리겠습니다.김장을 겨울에 하는 이유는.
오랜 선조들은 겨울에는 신선한 채소류나 먹거리를 구하기가 쉽지 않았다고 합니다.
그래서 초겨울에 김장을 하여 김치를 저장해 두었다가, 장기간 먹기 때문에, 이러한 풍습이 발달되었다고 합니다
여름에는 배추가 나지를 않습니다. 이맘때 배추가 나기 떄문에 김장을 많이 하는 것이구요
여름에 하면 김치가 너무 급격하게 익어서 오래오래 먹을 수가 없습니다
김장하면 다음해까지 먹어야 해서 지금처럼 추울 때 하고 땅에 묻어야
적당히 익고 시원하게 맛있게 먹을 수가 있습니다
김장을 11월 추운 겨울에 하는 가장 큰 이유는 저온 발효를 위해서입니다. 11월의 낮은 기온은 김치의 발효 과정을 천천히 진행하게 하여, 김치의 맛과 향을 더욱 풍부하고 오랫동안 유지하는 데에 도움을 줍니다. 만약 따뜻한 시기에 김장을 한다면, 발효 속도가 빨라져 김치가 쉽게 시어버리거나 맛이 변질될 수 있습니다. 또한, 겨울철 서늘한 기온은 김치의 보관에도 유리하여, 김치를 오랫동안 신선하게 보관할 수 있습니다. 옛날에는 냉장고가 없었으므로, 겨울철 자연적인 저온 환경을 이용하는 것이 김장의 필수적인 조건이었습니다. 따라서 11월 김장은 오랜 경험과 지혜를 바탕으로 맛과 보관성을 최대한 유지하기 위한 전통적인 방식입니다.