감자에 싹이 나면 왜 먹지 못하는건가요?

감자에 싹이 나면 독성이 생겨서 먹지 못한다고 하던데요.

어떠한 독생이 생기는건가요?

감자에 싹이 나면 그부분만 도려내고 먹으면 안되나요?