안녕하세요. 시그널잡스_SignalJobs입니다.
감자 참 좋은 농작물이죠. 우리 식단에 항상 필요한 식재료입니다.
감자에 싹이 난 경우에는 가급적 도려내시고 드시지 마세요. 감자에는 글리코알칼로이드라는 독성 화합물이 들어있는데,
이 가운데 솔라닌과 차코닌이 주를 이루고 있습니다. 해당 물질은 검색해보면 많은 정보가 나오겠죠?
감자의 싹이 돋는 부분에는 솔라닌이 포함되어 있습니다. 그 솔라닌이 싹이 나거나 감자외면의 빛깔을 푸르게 만들어요.
한마디로 싹이 난 부분의 성분이 독성화합물로 이루어져 있다면, 그걸 괜히 드시는 것 보다는 안 드시는 것이 좋으시겠죠???
무엇이든지 검증이 된 하지 말라는 것은 가급적 하지 않는 것이 좋으니, 감자에 싹이 난 곳은 깔끔히 도려내시던가
그 상태로는 드시지 않는 것을 권장합니다.
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