안녕하세요. 신랄한등에263입니다.
옛날에는 모든 소금이 우리나라에서 생산된 천일염으로 했을 텐데
요즘은 수입 소금이 많아서
수입 소금을 사용해 김장을 하면
김치가 물러진다고 한다.
수입 소금과 국내산 소금의 성분이 다르다고...,
국내산 천일염도 자루에 담아서
1~3년 간수를 뺀 소금으로 김장을 해야
김치가 무르지 않고 여름에도 아삭아삭하다고 한다.
또 젓갈도 문제인데
젓갈을 담글 때 수입 소금을 사용한 젓갈은
김장 김치를 물러지게 한다고 합니다