감자를 생으로 갈아서 먹으면 영양소 흡수와 효능이 더 좋을까요?

Question

저희 어머니께서 위가 안 좋다고 아침마다 공복에 생감자를 즙을 짜서 드십니다.

저도 감자 생즙이 위에 좋다는 말을 들은 적이 있는 것 같습니다.

감자를 익히는 것과 생으로 먹는 것의 차이가 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요.

감자는 생으로 먹으면 위장에 자극을 줄 수 있으며, 신선한 상태의 감자외 껍질색이 녹색으로 변하거나 싹이 난 감자는 생으로 먹으면 안됩니다. 보통 생감자는 질문자님께서 말씀하신 즙으로 많이 먹곤 합니다.

갑자즙의 대표적인 효능으로는,

위장 건강 개선 : 감자에 함유된 식이섬유는 위장을 보호하고, 소화를 촉진하는 데 도움이 됩니다.

당뇨 예방 : 감자에는 나트륨 배출을 돕는 칼륨이 풍부하며 당분과 지방 성분이 적습니다. 그리고, 식이섬유가 풍부하여 혈당수치를 낮추는데 도움을 줍니다.

면역력 강화 : 감자에 함유된 비타민 C, 비타민 B6, 칼륨 등은 면역력 강화에 도움이 됩니다.

혈당 조절 : 감자에 함유된 식이섬유는 혈당 조절에 도움이 됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

감자는 열에 약한 영양소들이 많이 있기 때문에

생으로 먹거나 갈아서 먹는 경우에

익혀서 먹는 것보다 영양소 흡수가 훨씬 더 잘 될 수도 있습니다.