밥 눌러 만든 누룽지가 영양가가 더 올라가나요?

Question

안녕하세요. 밥을 꾹꾹 눌러서 만든 누룽지가 영양학적으로 더 놀라가는지 궁금합니다. 보통 누룽지에 밥말아먹으면 속도 편하고 좋습니다.

Answer 1

쌀밥을 누룽지로 만들어서 먹으면 영양소는 그대로 유지됩니다.

오히려 한번 열로 지지기 때문에 기존에 쌀밥보다는 영양소가 조금 파괴된다고 보시는게 맞을것 같습니다.

그리고 누룽지의 재료는 쌀밥으로 만들어져서 탄수화물이 많은 간식입니다.