김을 구우면영양소가 파괴될까요~??

Question

김은 그냥 멱어도 맛있고 구워서 먹어도 맛있지요 그런데 김을 구을때 열을 가하기 때문에 영양소가 파괴되는것이 아닐까하는 말들도 있고 김을 구우면 영양소가 정말 파괴되는지요~??

Answer 1

안녕하세요. 냉철한라마35입니다. 살짝만 익히면 영양소가 그렇게 많이 파괴되지는 않겠지만 많이 구우면 아무래도 일부 영양소는 소실될 겁니다