학문
광합성으로 생성되는 포도당은 물에 녹지 않아서 녹말로 변형된다고 하는데요. 어떤 과정으로 변하는 건가요??
광합성 관련해서 궁금한게 있습니다.광합성으로 생성되는 포도당은 물에 녹지 않아서 녹말로 변형된다고 하는데요. 어떤 과정으로 변하는 건가요??
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안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다. 먼저, 포도당 분자들이 단당체로 합쳐져서 물질인 물루오스(maltose)나 그루코오스(glucose) 등의 이당류를 형성합니다. 그 다음, 이당류 분자들이 긴 폴리머 체인으로 연결되어 있는 녹말 분자로 결합합니다.
안녕하세요. 조인철 과학전문가입니다.
광합성에서 생성된 포도당은 녹말로 바로 전환되지 않고 먼저 포도당 분자들이 당화효소의 작용을 받아 포도당 분자가 두 개씩 결합된 이중당으로 분해됩니다. 이후 이중당은 다시 다른 당화효소의 작용을 받아 포도당 분자가 결합된 긴 녹말 분자로 형성됩니다. 녹말은 식물에서 에너지 저장물질로 사용되며 우리가 섭취하는 많은 식품에도 함유되어 있습니다.
안녕하세요. 형성민 과학전문가입니다.
포도당 분자는 열과 함께 수분 분자와 결합하여 막대 모양의 아밀로오스 분자를 형성합니다. 아밀로오스 분자는 더 많은 포도당 분자와 결합하여 분자 크기가 더욱 커지는 아밀로펙틴 분자를 형성합니다.