한우 등급 매길 때 무슨 기준으로 정해지는 건가요?

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안녕하세요. 직박구리입니다.

등급을 나눌때는 두께,면적,체중 등을 계산한

육량등급이 있고요.

지방도,지방색,육색,조직감 같은걸 기준으로 삼는

육질등급이 있답니다.

이 두가지를 검사하여 투쁠 이런게 최종적으로 나옵니다.

마블링은 제가 알기론 한국.미국.일본만 본다고알고있고 최근 우리나라도 기준이 좀 바뀐거로압니다