안녕하세요. 직박구리입니다.
등급을 나눌때는 두께,면적,체중 등을 계산한
육량등급이 있고요.
지방도,지방색,육색,조직감 같은걸 기준으로 삼는
육질등급이 있답니다.
이 두가지를 검사하여 투쁠 이런게 최종적으로 나옵니다.
마블링은 제가 알기론 한국.미국.일본만 본다고알고있고 최근 우리나라도 기준이 좀 바뀐거로압니다
