김치가 오래되면 김치 위에 하얀 곰팡이 같은데 피던데 먹어도 되나요? 김치를 버리기는 아까워서 씻어서 먹을까 하는데요. 씻어서 먹어도 괜찮을까요?
안녕하세요. 호탕한치타274입니다.
김치 표면에 생긴 흰색 알갱이는 걷어내고 먹어도 건강에 아무런 문제가 없다. 흰색 알갱이를 곰팡이로 착각하지만 효모의 일종이다. 정식 명칭은 '골마지'로, 김치나 간장, 고추장 등 수분이 많은 발효식품 표면에 생기는 흰색 막을 말한다.
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안녕하세요. 도로밍입니다.
곰팡이가 폈다는 건 그 김치 전체로 곰팡이가 번식해 상했을 수 있으니 아깝더라도 드시지 않는 게 좋습니다.
