대방어는 겨울에 먹는 이유가 뭔가요?

제가 평소 생선회를 좋아하는데요 그중에서도 대방어를 엄청 좋아하는데 한 가지 궁금한게 대방어는 왜 겨울에 먹는 이유가 뭔가요 겨울에 먹어야 제철인가요?