대방어는 왜 겨울에 제철인가요?
보통 회마다 제철이 정해져있는걸로 알고 있는데 겨울에는 대방어가 제철이라고 하더라고요. 사계절 중 왜 겨울에 제철인지 알고 싶습니다!
안녕하세요. 투명한너구리11입니다.
겨울이 되면 방어들이 지방을 축적하기 때문에 고기가 기름져 식감과 맛이 더 좋아져서 제철이라고 합니다
안녕하세요. 시뻘건물총새152입니다.
대방어의 경우 겨울철에 근육의 조직이 단단해지고 지방함량의 비율이 높아지기 때문에 식감이나 맛이 훨씬 좋아진다고 합니다.
