별미로. 먹는 도토리 묵은 왜 간간하게 만들지 않나요?

세계에서 한국사람 들이 즐겨 먹는 도토리 묵은

만드는 과정에서 소금이나 간장으로 간을 하지않고 싱거웁게. 만들어 먹는지 궁금합니다