소곱창은 원래 고급 부위인가요?? 비싼 것인가요??

Question

소곱창이 원래 고급 부위라고 인가요? 소곱창 가격이 정말 금값이네여~특별한 이유가 있어서 비싼걸까요? 맛이나 식감이 더 좋아서 그런 건지, 아니면 재료가 더 귀해서 그런 건지 궁금해요. 자연스럽게 맛집이나 고급 식당에서만 먹을 수 있는 부위인지도 궁금하고요~~

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

소곱창 비싼 이유는 여러가지가 있지만

우선 희소성이 있고

그리고 전처리인 세척에 인력비가 상당히 많이 들어가기 때문이랍니다.