먹다남긴 막걸리 활용하는 방법

막걸리를 마시고 남기게되면 그냥 버리기가 아까운데요 먹다남긴 막걸리를 활용할수 있는 생활 꿀팁이 있을까요? 막걸리를 그냥두면 식초가되나요?