쿠킹호일은 앞뒤를 구분해서 써야하나요?

쿠킹호일을 자세히 보면 한쪽은 광이 반질반질하고 한쪽은 광이 없는쪽이 있는데요..

안과밖이 다른 이유는 무엇때문이고 어느쪽이 음식에 닿게 사용해야 하나요?