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씨간장은 전통적인 한국 간장 중 하나로, 메주를 사용하지 않고 콩을 직접 발효시켜 만드는 간장입니다. 이 과정에서 콩을 삶아 으깨고 소금물과 함께 발효시켜 간장을 추출합니다. 씨간장은 일반 간장보다 색이 투명하고 맛이 순하며, 감칠맛이 뛰어나 다양한 요리에 사용됩니다. 특히 국이나 찌개, 나물 무침 등의 요리에 많이 사용되어 음식의 맛을 한층 더 풍부하게 해줍니다. 전통 방식으로 만들어져 그 맛과 향이 독특하며, 천연 발효 과정을 거쳐 건강에도 좋습니다.