생활
씨간장은 무엇이고 어떤 용도로 사용되나요?
요리 맛집을 소개하는 프로그램을 시청했었는데, 요리맛집에서 메뉴에대한 비법을 소개하면서 재료들중에서 씨간장을 사용한다고 하는데, 씨간장은 무엇이고
요리에서 어떤 용도로 사용되나요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 영리한박각시157입니다.
씨간장은 전통적인 한국 간장 중 하나로, 메주를 사용하지 않고 콩을 직접 발효시켜 만드는 간장입니다. 이 과정에서 콩을 삶아 으깨고 소금물과 함께 발효시켜 간장을 추출합니다. 씨간장은 일반 간장보다 색이 투명하고 맛이 순하며, 감칠맛이 뛰어나 다양한 요리에 사용됩니다. 특히 국이나 찌개, 나물 무침 등의 요리에 많이 사용되어 음식의 맛을 한층 더 풍부하게 해줍니다. 전통 방식으로 만들어져 그 맛과 향이 독특하며, 천연 발효 과정을 거쳐 건강에도 좋습니다.
안녕하세요. 기쁜향고래73입니다. 씨간장은 오래된 간장입니다. 그 전에 남은 간장에 새로 담근 간장을 첨가하는 방법으로 간장을 계속 만들어 갑니다. 그렇게 오래된 간장은 깊은 맛을 낸다고 합니다.