야채국과 생야채채소 혈당지수 차이가 궁금해요

Question

제가 위염이있어 위장약 달고사는사람인데요 ㅜ 생야채채소를 샐러드로해서 먹으면 속이 쓰리고 복부팽만감이 있어요~그래서

야채국으로 푹 끓여서 먹거든요~ 나물로 먹을때도 질기면 소화를 잘 못시켜서 푹 익혀서 부드럽게 익은 상태에서 무쳐먹는데요

이러면 영양소가 다 파괴되서 걱정이긴해요 그래서 미네랄이랑 비타민을 따로 챙겨먹고잇긴한데요....

생야채채소를 푹 익혀서 국이나 나물로 해먹으면 섬유질이 분해된다 들엇는데 그럼 섬유질이 없어지는걸까요? 아님 줄어드나요?

제가 혈당도 좀 높고 변비도 있는 편이라 일부러 섬유질 음식을 챙겨 먹고잇거든요 ㅠ

궁금합니다!!

밥먹을때도 야채채소> 단> 탄 순으로 먹는게 혈당관리에 좋다는데 먼저 야채국으로 먹으면 생채소먹는것과 같은 효과가 되는걸까용??

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

아무래도 생 야채 같은 경우는 섬유질이 많이 들어 있어서

변비나 여러 가지 면에서는 좋지만 소화를 시키는 과정이 조금 힘들 수 있습니다. 그렇기 때문에 속쓰림이 생길 가능성도 있기 때문에 야채국이 더 좋다고 볼 수 있습니다