설탕을 많이 섭취하면 왜 건강에 해로운건가요?

주방에서 음식할때 빠질 수 없는 것이 설탕인데 왜 많이 먹으면 건강에 해로운건가요? 그럼 설탕대신 뭘 사용해야하나요? 그리고 설탕대신 사용하는 다른 것은 안전한가요?