담금주는 일반적으로 유통기한이 없는 것으로 알려져 있고 숙성되면 더 맛이 좋아지는 것으로 알려져 있습니다.
하지만 과일로 담근 담금주의 경우 숙성되는 과정에서 메탄올이 생성됩니다.
와인같은경우도 메탄올이 생성되는데요.
메탄올은 에탄올과는 다르게 조금만 먹어도 눈의 실명되거나 목숨을 잃을 수 있는 위험한 물질입니다.
시중에 유통되는 와인들은 메탄올 성분 수치 기준이 있어 검사후 유통되지만 집에서 담그는 담금주는 그런 검사를 하지 않을므로 섭취할때 유의해야합니다.
