유니짜장은 왜 유니짜장이라 부르는 것인가요?

Question

안녕하세요

간만에 중국집에 가서 직접 식사를 했습니다.

그런데 일반 짜장이 있고 유니짜장이 있던데

이 둘의 차이점은 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요. 수리수리마하수리1234입니다.

유니짜장은 일반 짜장보다 면을 제외하고 나머지 재료들이 잘게잘게 잘라져 있는 것이

차이점입니다. 쉽게 말하면 건더기 굵기가 확연하게 차이가 납니다.

Answer 2

안녕하세요. 작은청가뢰161입니다.유니짜장하그 일반짜장하고 차이는 일반짜장은 다 큰상태로 먹는거고 유니짜장은 고기 채소 다 작게다져서 해먹는것입니다.

Answer 3

안녕하세요.

유니짜장은 돼지고기를 갈아 만들어서 넣고, 다진 양파를 춘장과 함께 볶아서 만들어낸 짜장으로 일반적이 짜장과 그 크기등에서 조금 다르다고 보시면 될것 같습니다.

Answer 4

안녕하세요. 영리한슴새272입니다.

'유니'라고 발음 되는 이 단어는 다진 고기라는 뜻을 가지고 있습니다. 중국 산둥지방에서 부르던것이 지금까지 이어지고 있죠. 보통 짜장은 고기가 통으로 들어가는거에 비해 고기가 갈려 들어가있기 때문에 식감이나 맛이 다를 수 있습니다.

Answer 5

안녕하세요. 늠름한하운드156입니다.

유니짜장은 고기를 갈아 넣어 볶은 짜장면입니다. 특정지역에서는 갈은 소고기를 넣은 짜장면만 유니짜장이라고 부르기도 합니다. '유니'라는 표현은 중국어의 뤄우니에서 유래됐으며 고기를 잘게 다져 으깬 음식을 말합니다. 뤄우니를 산동식 발음으로 읽는 소리가 '유니'로 들리기 때문에 유니짜장이 되었습니다.

Answer 6

안녕하세요. 푸른색제비566입니다.
유니짜장의 유니는 중국어로 泥 (니)로 진흙 또는 찐득한 점성의 것을 가리킵니다. 유니짜장은 뻑뻑하게 비벼먹을 수 있도록 속재료를 다져 기름으로 춘장을 볶았으니 진흙이란 뜻의 '泥 (니)'를 이름 속에 넣어 요리의 특성을 드러낸 것입니다. 이 때 고기를 다져 넣은 것이 특징이기에 고기 육 肉 (ròu, 러우)를 이름 속에 넣었습니다. 표준어로 발음하면 '肉泥 ròu nì (러우니)'지만 산동의 억양으로 발음하게 될 때 한국어 '유니'에 가깝게 발음이 됩니다.

Answer 7

안녕하세요. 되알진검은하마73입니다.

유니짜장은 다진고기가 많이 들어가 있는 짜장면입니다.

유니가 다진고기라는 뜻이거든요