삶은계란 계란껍질이 안까지는 이유는 무엇인가요?
계란장조림 하려고 하는데 할때마다 계란이 안까져요. 소금 식초 넣고 커피포트에 끓는 물 넣고 15분 삶고 바로 찬물에 헹구는데도 하나도 안까져요. 좋은 방법있을까요??
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 빛나라하리입니다.
계란껍질이 안 까지는 이유
1, 달걀의 신선도 때문에: 낳은 지 얼마되지 않는 신선한 계란은 껍질이 잘벗겨지지 않습니다.
2. 냉장고에 보관했던 계란을 바로 꺼내자마자 삶기 때문에
- 계란을 상온에 30분 정도 두세요
- 그릇에 물을 채운 뒤 계란을 담그고 표면을 씻어주세요(불순물 제거)
- 계란을 냄비에 담고 계란 전체가 살 작 감길 정도로 물을 넣습니다.
- 소금과 식초를 넣으세요
- 강불로 조리하다가 물이 끓으면 약불로 낮춰주세요
Tip: 삶을 때 숟가락으로 계란을 저어주세요
안녕하세요. 번쩍오르자입니다.계란은 커피포트에 하심안되구요 냄비에 물적당량 넣으시고 찬물일때계란 넣으시고 물이끊기 시작하고 5분후 끊는물 버리시고 수돗물에 식을때까지 담궈놓으시면 잘까짐니다
계란이 안까지는 이유는 신선란일수록 그렇더라고요 계란 삶을때 식초와 소금을 넣어서 삶으면 잘 까지더라고요 살ㅁ고 찬물에 빨리 헹구는게 더 잘까지는것 같습니다안녕하세요. 송도불주먹다롱이입니다.
