갈색계란은 모두 맥반석 계란인가요?

Question

시중에 파는 맥반석계란은 갈색 입니다

집에서도 중탕으로 삶으면 갈색입니다.

이렇게 갈색으로 삶은 계란은 다 맥반석계란인가요?

Answer 1

안녕하세요. 태양68입니다.

우리가 집에서 흔히 삶아먹는 달걀은 하얀색이지요 ? 하지만 맥반석 삶은 달걀은 갈색입니다. 왜 그럴까요 ?

그건, 삻은 달걀은 가스불로하죠. 가스불은 겉에서부터 안으로 익습니다. 그러나 맥반석 달걀은 말 그대로 맥반석에서 익힙니다. 그런데 맥반석에서는 원적외선이 나옵니다. 그래서 누렇게 되는 것이지요.