고기를 냉장고에 장시간 넣어두면 조금씩 갈변하는데 먹어도 문제없나요?
고기를 냉장고에 장시간 넣어두면 조금씩 갈변하는데 먹어도 문제없나요?
고기를 따로 빠둔걸 깜빡해서 뒤늦게봤는데 조긍 색깔이 변했네요. 먹어도 될까요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 알뜰한제비103입니다.
고기가 장기간 냉장고에 보관되면서 조금씩 갈변할 수 있습니다. 갈변은 고기의 맛과 질감을 저하시키므로 가능한 한 빨리 먹는 것이 좋습니다.
고기가 변색했다면, 이는 고기가 오래되어 부패가 진행 중이거나 냉장 보관이 제대로 이루어지지 않아서 발생할 수 있습니다. 이 경우 고기를 먹기 전에 냄새를 확인하고, 이상한 냄새가 나거나 부패된 냄새가 나면 안전을 위해 버리는 것이 좋습니다. 또한 고기의 표면을 깨끗이 닦아서 먹기 전에 충분히 요리해야 합니다.
안녕하세요. 쿨한다람쥐283입니다.
너무 오래되지 않았으면 드셔도 되겠지만, 갈변하면서 육즙이 많이 나왔다면 부패를 의심하셔서 판단하에 드셔야 할것 같습니다
안녕하세요. 굳센때까치29입니다.
고기가 갈변하게 되면 드시지 않는 게 좋습니다. 고기에서 이미 안좋은 세균들이 바삐 움직일 때 갈 변 현상이 나타납니다.
