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고기를 냉장고에 장시간 넣어두면 조금씩 갈변하는데 먹어도 문제없나요?
고기를 냉장고에 장시간 넣어두면 조금씩 갈변하는데 먹어도 문제없나요?
고기를 따로 빠둔걸 깜빡해서 뒤늦게봤는데 조긍 색깔이 변했네요. 먹어도 될까요?
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 알뜰한제비103입니다.
고기가 장기간 냉장고에 보관되면서 조금씩 갈변할 수 있습니다. 갈변은 고기의 맛과 질감을 저하시키므로 가능한 한 빨리 먹는 것이 좋습니다.
고기가 변색했다면, 이는 고기가 오래되어 부패가 진행 중이거나 냉장 보관이 제대로 이루어지지 않아서 발생할 수 있습니다. 이 경우 고기를 먹기 전에 냄새를 확인하고, 이상한 냄새가 나거나 부패된 냄새가 나면 안전을 위해 버리는 것이 좋습니다. 또한 고기의 표면을 깨끗이 닦아서 먹기 전에 충분히 요리해야 합니다.