모든 원자는 각 전자껍질마다 가장 안정적인 전자갯수를 가지고 있습니다. 보통 일반물질들에서는 최외곽전자가 8개일때 안정한 상태입니다. 예를들어 산소 원자는 양성자 6개와 전자 6개인데요, 안정한 상태가 되기 위해서는 전자 8개를 맞춰야 하므로, 전자 2개를 빌려와야합니다. 따라서, O^-2 인 음이온 상태가 안정적인 상태입니다. 또는 O^-2인 원자 두개가 전자 두개씩 서로 공유하는 형태인 공유결합 O2를 만들어 냅니다.
마찬가지로, 마찬가지로 섭취할 때 필요로하는 원자들도 물 속에서 물분자들의 전자를 빼앗아 안정한상태이기를 원합니다. 이 때문에, 물속에서 이온형태로 존재하는 것입니다.
이온음료는 나트륨 이온, 칼슘 이온, 마그네슘 이온, 염화 이온 등을 포함한 음료이며 체내에 흡수되어 손실된 수분, 전해질, 미네랄등을 공급해줍니다. 이온음료가 이온화 상태로 존재할 수 있는 이유는, 이러한 이온들이 물에 잘 녹아 있기 때문입니다. 물은 H2O로 전기적으로 극성을 가진 액체입니다. 그래서 어릴적 마찰시킨 빗으로 흐르는 물에 가져다 대면 물이 휘는것을 볼 수 있었을 것입니다. 물은 +, - 극으로 나누어져있고 위에서 언급한 이온들이 물과 전기력으로 잘 녹아들 수 있는것이죠.