짠 건 얼지 않는 이유가 뭔가요?
소금이 많이 들어간 짠 음식은 냉동실에 넣어놔도 얼지 않더라고요. 대표적인 예시는 바다가 있을 것 같네요. 짠건 얼지 않는 이유가 뭔지 궁금합니다.
물분자들사이에 나트륨이온과 염소이온이 물분자의 결합을 방해하기 때문에 순수한 물에 비하여 어는점이 낮아 집니다.
얼음은 물분자들끼리 규칙적으로 결합합니다.
해서 물분자끼리 결합해야 하는데 상기와 같이 결합을 방해 하기 때문에 나트륨이온과 염소이온의 운동에너지를 줄일수 있는 낮은 온도 까지 내려야 물분자가 결합할수가 있습니다.
이것이 소금물의 어는점이 낮은 이유 입니다.
안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.
소금이 섞인 최대밀도가 높아져 어는 점이 낮아집니다.
여기에 또 다른 이유가 있는데요, 밀도가 높은 소금물이 차가워지면 하강하게 됩니다. 그럼 차가워지지 않은 높은 밀도의 물은 상승하여 위치를 바꿔가게 됩니다.
즉 높은 밀도의 소금물은 보통 물의 얼음과 달리 물 전체가 차가워져야 얼기 시작합니다.
대략 단순히 계산하면 -2도정도에서 3%의 소금물이 얼게 되지만 차가워진 소금물이 하강하게 되면 소금물의 양에 따라서는 -20도 이하가 되어야 얼게 될 수도 있습니다.
안녕하세요. 이상현 과학전문가입니다.
짜다는 것은 그만큼 용매에 염화나트륨이 많이 포함되있고, 많은 물질이 녹아있다는 것을 뜻합니다.이러한 외부 물질이 많이 녹아있는 경우 용매 분자간 결합이 원활하게 연결되지 못하도록
방해하는 역할을 하여 어는점을 낮춥니다.
즉, 짠 것은 얼지 않는 것이 아니라, 어는점이 낮아져 더 낮은 냉각조건을 제시해야
얼게 됩니다.
감사합니다.
안녕하세요. 김두환 과학전문가입니다.
물이 얼음이 되면서 6각구조를 만듭니다. 다시 말해 물의 고체 상태인 얼음은 서로간의 강한 결합력으로 분자간 6각 모양의 형태로 결합하여 고정된 상태입니다. 그런데, 소금의 Na, Cl등의 성분이 물 분자 사이에서 결합되는 것을 방해합니다. 그래서 얼음이 잘 되지 않죠. 하지만 0도 이하로 많이 낮아지면 소금물이나 소금이 들어간 음식도 얼 수 있습니다.
안녕하세요. 홍성택 과학전문가입니다.
염분과 마그네슘 등 불순물로 인해 염분이 높은 물은 0도보다 낮은 온도에서 얼게 되고 이런 현상을 어는점 내림 현상이라 합니다.
바닷물의 경우 어는점이 약 -2도라고 합니다.
안녕하세요. 신광현 과학전문가입니다.
간단하게 설명하자면 일반적으로 물의 어는 온도는
0도입니다. 하지만 불순물이 섞이는 순간 어는 온도는 더 내려가게됩니다. 대표적으로 소금이라는 불순물이 들어가면 더 온도가 내려갑니다. 하지만 북극이나 남극처럼 온도가 훨씬 내려간다면 물도 얼게 됩니다
안녕하세요. 지경향 과학전문가입니다.
순수한 물은 0°C에서 얼지만 고체(불순물)가 들어가면 어는점이 낮아집니다. 집냉장고에서는 잘 얼지 않지만 온도를 더 낮추면 얼게 됩니다.
얼음의 어는점은 0도 입니다.
냉동실에서 얼음이 어는 이유는 냉동실 온도보다 어는점이 낮기 때문입니다.
하지만 소금이 들어간 얼음은 어는점이 내려가기 때문에 일반 냉동실의 온도로 얼릴 수가 없습니다.
짠 것이 아니더라도 물에 불순물이 포함되면 잘 얼지 않습니다.
