대게는 어떤 성분이 많이 들어있나요?

우리가 맛있게 먹는 대게에는 어떤 성분이 들어있길래 그리 맛있고 복발적이 인기 몰이를 하는걸까요?

키토산? 머 그런 성분이 들어 있을까요?