짜장면을 처음시켜서 먹을때는 물하나없이
소스가 꾸덕한데 짜장면을 먹다보면
소스에 물이생기게 되는데 물이생기는 이유가
무엇인가요?
안녕하세요. 조용한문어80입니다.
짜장소스에 있는 녹말전분과
침에 있는 아밀라아제 성분이 만나게 되면 녹말이 녹아 물이 생깁니다.
이게 짜장면 먹다가 보면 생기는 물입니다.
안녕하세요. 거대한부전나비188입니다.
짜장면을 드시다가 면을따라 입에 있는 침이 모여서 국물이 생기는거라고 하더라고요. 면을 드실때 끊어드시지 않으면 국물이 잘 생기지않더라고요.
