식용유 종류가 많던데 요리마다 다르게 쓰면 좋은가요?

Question

안녕하세요

콩기름 포도씨 기름 참기름 현미로 만든 기름 등

식용유 만드는 방법이 굉장히 많던데요

요리마다 써야 되는 기름이 다른건가요?

Answer 1

안녕하세요. 생활스포츠지도사 2급, 건강관리사 자격증 보유, PT 트레이너 출신 영양사입니다.

기름마다 발화점이 다르기에 조리를 할때 다르게 쓰는것이 좋습니다.

일반적으로 콩기름, 포도씨유는 튀김을 할때 좋고,

나머지는 구이나 드레싱정도로만 사용하는것이 좋습니다.