한번 쓴 기름이 아까운데 다시 쓰려면 어떻게 하는게 좋나요?

음식을 조리할때나 무언가를 튀겼을때 남는 기름이 아까워 그냥 버리기 보다는 다시 재활용을 하고 싶은데

같은 음식이나 식재료를 쓰지 않고 다른 음식을 조리할때는 어떻게 해야하나요?