간수에 독소가 있다고 알고 있는데 두부는 안전한 걸까요?

Question

최근 드라마 슈룹을 보면 간수로 독살을 하는 장면이 있는데요,

제가 알기론 두부를 만들 때도 간수를 사용하는 것으로 알고 있습니다.

시판용 두부는 나름 믿음이 가지만, 손두부 전문점 같은 곳에서도 믿고 먹을 수 있는 건지 궁금합니다.

Answer 1

식품첨가물로 지정되지 못했다. 두부 응고제용으로 지정된 첨가물은 글루코노-델타-락톤(GDL), 염화마그네슘, 염화칼슘, 황산마그네슘, 황산칼슘, 조재해수염화마그네슘 6가지뿐으로, 현재 사용되고 있는 간수는 공업적으로 제조된 것이다. 제조될 땐 비소, 납, 수은, 아연 등 포함된 중금속 함량을 전부 검사해 안전하다.

출처 ’슈룹’ 세자 죽인 독, 두부 응고제 '간수'라고? (chosun.com)