중국은 생선회의 원조격인 나라로, 2500년 전부터 회를 즐겨먹었다는 기록이 있습니다. 그러나 원말명초(14세기)무렵부터 생선회가 중국인의 식탁에서 사라졌다고 합니다. 이에 대한 가설로는 전염병이 심하게 돌면서 익히지 않은 음식, 특히 날 생선 먹기를 꺼리게 된 결과라고 보고있습니다
안녕하세요. 손용준 인문·예술전문가입니다. 식품에 대한 안전문제는 항상 중국의 주요 관심사입니다. 재래식 농업에 사용되는 살충제는 흔히 사용되므로 때로는 야채 표면에서 농약 잔류물을 발견할 수도 있습니다. 살충제에서 발견되는 화학 물질은 매우 위험할 수 있으며, 일반적으로 영유아의 신경계 발달에 부정적인 영향을 미칠 수 있는 신경독을 함유하고 있기에 야채도 날것으로 안 먹고 반드시 삶거나 볶아서 먹는 것이고 생선 회도 마찬 가지인데 날 생선에는 각종 디스토마, 기생충 등이 기생 할수 있다는 생각에 회를 안 좋아 하는 것 입니다.