안녕하세요. 투명한숲제비211입니다.
그러나 불에 오래 구워서 그을린 부위를 먹으면 그 부위에 있는 단백질이 탄화되어 발암물질인 다이옥신을 생성할 가능성이 있습니다. 이는 대량으로 섭취할 경우 건강에 해를 끼칠 수 있으므로, 가능하면 탄 부분을 잘라내서 드셔야 합니다.
그런데 최근 연구결과에 의하면 생쥐로 실험한 건 너무 크기가 작아서 부피대비 다이옥신 쌓이는 비율이 인간에 비해 굉장히 많은 상태라 암이 생기는거지 인간기준으로는 굉장히 미미하다는 이야기가 있습니다.
하지만 탄부분을 잘라내서 먹는게 가장 좋을꺼라고 생각되네요.
아직 얼마나 먹어야 하는지는 수치가 정확히 나와있지 않습니다.