가자미 초무침 할 때 살아 있는 가자미로 하나요?

Question

제가 평소에 가자미 초무침을 좋아해서 자주 먹는 편인데요 그런데 한 가지 궁금한게 메뉴를 주문하면 금방 나오던데 활어로 가는 거 맞는 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 울퉁불퉁우람한침펜치58입니다.

가자미 초무침은 활어를 이용해 막걸리에 씻은후 비린내를 잡고 초무침 합니다.