치즈 냉동하면 맛이 변하나요?

Question

리코타치즈 몇개 사놨다가 빨리 못먹을거 같아서 냉동실에 얼려놨었는데 지금 꺼내서 먹어보니 맛이나 식감이 달라진거 같아요. 유통기간은 많이 남았는데 혹시 냉동했다 해동하면 맛이 변질되나요?

Answer 1

안녕하세요. 백곰이입니다.

보통 치즈는 맛과 질감을 극대화하기 위해 냉장보관을 원칙으로 합니다

리코타치즈같은 경우 냉동보관시 1개월 정도 가능하나 장기간 보관은 맛이현저히 떨어진다고 봐야되요

Answer 2

안녕하세요. 빛나라하리입니다.

우선 치즈는 차가운 상태로 보관해야 합니다. 가장 이상적인 온도는 8~15°라고 합니다. 가정에선 채소칸이 적당합니다. 단, 냄새가 나는 식품과 함께 두면 그 냄새가 배어서 치즈의 맛과 향이 손상될 수 있기 때문에 주의해야 합니다. 장기간 보관 한다고 냉동실에 넣는 경우가 있는데요. 잘 바스러지는 형태로 변형되기 때문에 가급적 삼가하시는 게 좋습니다.

Answer 3

안녕하세요. 특출난표범167입니다.

리코타치즈는 냉동하면 안되는걸로 알아요ㅜㅜ 해동하면서 물이 생겨 맛이 변질된걸로 보입니다