치즈 냉동하면 맛이 변하나요?
리코타치즈 몇개 사놨다가 빨리 못먹을거 같아서 냉동실에 얼려놨었는데 지금 꺼내서 먹어보니 맛이나 식감이 달라진거 같아요. 유통기간은 많이 남았는데 혹시 냉동했다 해동하면 맛이 변질되나요?
55글자 더 채워주세요.
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 백곰이입니다.
보통 치즈는 맛과 질감을 극대화하기 위해 냉장보관을 원칙으로 합니다
리코타치즈같은 경우 냉동보관시 1개월 정도 가능하나 장기간 보관은 맛이현저히 떨어진다고 봐야되요
안녕하세요. 빛나라하리입니다.
우선 치즈는 차가운 상태로 보관해야 합니다. 가장 이상적인 온도는 8~15°라고 합니다. 가정에선 채소칸이 적당합니다. 단, 냄새가 나는 식품과 함께 두면 그 냄새가 배어서 치즈의 맛과 향이 손상될 수 있기 때문에 주의해야 합니다. 장기간 보관 한다고 냉동실에 넣는 경우가 있는데요. 잘 바스러지는 형태로 변형되기 때문에 가급적 삼가하시는 게 좋습니다.