칼국수중에는 바지락을 넣는이유가 뭘까요?
칼국수집가보면 바지락칼국수가 유명하던데 바지락쓰면 국물맛이 더좋아서 그런건지궁금합니다.
아시는분 계시면 답변보탁드립니다.
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 산뜻한코끼리228입니다.
바지락은 칼국수에 많이 사용되는 재료 중 하나입니다. 바지락을 넣으면 국물맛이 더 시원해지고 감칠맛이 더 해집니다
바지락은 단백질과 미네랄이 풍부하며, 특히 칼슘과 철분이 많이 함유되어 있습니다. 이러한 성분들이 국물에 녹아들어 맛이 더욱 풍부해집니다.
바지락은 또한 식감이 부드럽고 쫄깃하여 칼국수의 식감을 더욱 살려줍니다.
안녕하세요. 우람한토끼58입니다.
바지락을 넣으면 국물이 시원한감은 있습니다. 좀 깔끔하다고 할까요?
바지락도 쉽게 구할 수 있는 바닷가나 어촌에 있는 칼국수에 넣지
일반 육지쪽에는 넣지 않는곳도 있습니다.