소고기장조림 냉동보관 해도되는지?

Question

소고기메추리알장조림을 많이 할껀데

유통기한이 짧으니 쟁여두고 먹으려고하는데 걱정이에요~ 소분해서 냉동보관 해도 맛과 영양적으로 문제가 없는지 알려주세요

그리고 해동할시 주의사항도 궁금해요~

Answer 1

안녕하세요. 생활스포츠지도사 2급, 건강관리사 자격증 보유, PT 트레이너 출신 영양사입니다.

냉동보관시 영양적으로는 큰 문제가 없으나

고기의 세포조직자체가 냉동후해동을 하면서 파괴되기에 맛은 조금 떨어질수있습니다.

가급적 냉장보관하고 빠른시일내에 처리하는것을 추천해드립니다.

Answer 2

안녕하세요. 최상환 영양사입니다.

냉동하셔도 되지만 냉동후 해동시에 냉장고냄새나 식품에 오랜보관으로 변질이 올수 있어

너무 장 시간 보관하는것은 추천하지 않습니다.

작은양을 자주 해드시면 더 맛이 좋습니다.