달걀이 신선한지 확인하는 꿀팁이 있나요?
마트나 시장에서, 계란을 살때 계란을. 터뜨리지 않고 사야 하는데, 이럴때 신선한. 정도를 알수 있는 꿀팁이, 있을까요? 궁금합니다
안녕하세요. 다미와노미입니다.
그릇이나 입구가 넓은 컵에 찬물을 넣고 달걀이 뜨는지 확인합니다. 달걀 안에는 아주 작은 에어포켓이 있는데 시간이 지나면서 껍질에 난 구멍을 통해 달걀 내부로 더 많은 공기가 들어오게 됩니다. 달걀에 더 많은 공기가 유입되면 에어포켓이 점점 더 커지고, 달걀이 물에 더 잘 뜨게 됩니다.
달걀이 옆으로 누워 바닥에 가라앉으면 가장 신선한 상태에 있음을 의미합니다.
만약 달걀이 똑바로 서 있는 상태로 바닥에 가라앉는다면 가장 신선한 상태는 지났지만 여전히 섭취는 가능합니다.
만약 달걀이 물에 뜬다면 신선하지 않다는 것을 의미합니다. 하지만 이는 꼭 달걀이 상했거나 먹을 수 없다는 것을 뜻하지는 않습니다. 이런 경우에는 달걀을 깨서 달걀이 상했는지(냄새가 나는지) 확인하는 것이 좋습니다.
달걀을 귀에 가까이 대고 출렁이는 소리가 나는지 흔들어 봅니다. 달걀은 시간이 지나면서 껍질을 통해 수분과 이산화탄소를 잃게 됩니다. 흰자와 노른자는 점점 더 수분을 잃게 되면서 줄어들고, 더 많은 에어포켓이 생성됩니다. 에어포켓이 커지면 달걀이 움직일 수 있는 공간이 더 많아지고 출렁이는 소리가 나게 됩니다.
신선한 달걀일수록 소리가 아예 나지 않거나 작은 소리가 납니다.
출렁이는 소리가 나는 달걀은 오래 됐다는 것을 의미할 뿐, 섭취가 불가능 하다는 것을 뜻하지는 않습니다.
달걀을 그릇에 깨서 흰자와 노른자의 상태를 확인합니다. 신선한 달걀처럼 그 형태를 잘 유지하고 있지는 않을 것입니다. 그릇 위에 달걀이 넓게 퍼져 나가는지 아니면 그 형태를 잘 유지하고 있는지 확인합니다. 점도가 낮고 잘 퍼지는 달걀은 가장 신선한 시점을 지난 것입니다.
만약 달걀 노른자가 평평하고 잘 깨진다면 이 달걀은 오래된 것입니다.
만약 노른자가 쉽게 움직인다면 오래된 달걀로 그 알끈(흰자의 두꺼운 끈부분으로 노른자가 움직이지 않게 함)이 약해진 것입니다.
흰자의 색을 확인하세요. 불투명한 흰자는 매우 신선한 달걀을 의미합니다. 흰자가 투명할 수록 달걀이 오래되었다는 것을 의미합니다(여전히 섭취는 가능할 수 있음).
출처:https://ko.wikihow.com/%EC%83%81%ED%95%9C-%EB%8B%AC%EA%B1%80%EC%9D%84-%EA%B5%AC%EB%B3%84%ED%95%98%EB%8A%94-%EB%B2%95?amp=1
안녕하세요. 덕망있는불독137입니다.
터뜨리지 않고 확인방법 계란 신선도가 떨어지면 계란 내부 수분이 증발하고 내용물이 수축되기 때문에 흔들어 보면 알수 있습니다 그외에 확인방법은 달걀 산란일자 (4자리)확인, 계란 소금물에 담그기 ,젖가락으로 노른자 들어 올리기, 노란자에 이쑤시개 꽂기 등입니다