안녕하세요. 신선하고 온전한 계란을 고르기 위해서는 외관 관찰과 정보 확인이 필요합니다. 신선한 계란은 껍데기 표면이 매끄럽고 광택이 나는 것보다는 까칠까칠하고 광택이 없는 것이 좋답니다. 껍데기의 많은 기공이 막히지 않은 상태이기 때문입니다. 그리고 계란을 흔들었을 때 내부에서 출렁거리는 소리가 들리지 않으며 손으로 들었을 경우 묵직한 무게감이 느껴지는 제품이 신선하답니다. 정확한 방법은 달걀 표면에 인쇄된 10자리 숫자를 확인하는 것이며, 앞 4자리는 산란 월일(예: 0420)을 의미하니 이로 신선도를 바로 판단하실 수 있겠습니다.
깨진 계란을 구별하시려면 실급 여부를 세심히 살펴주셔야 합니다. 육안으로 잘 보이지 않는 미세한 균열은 달걀을 밝은 빛에 비추었을 경우 검은 선처럼 나타나게 되고, 용기 바닥에 계란이 붙어 있다거나 주변에 끈적임이 느껴지시면 이미 내용물이 새어 나온 상태랍니다. 마트에서 구매시 번거로우시더라도 팩을 열어서 계란을 하나씩 살짝 돌려보며 흔들림, 외관 균열을 확인하는 과정이 필요합니다.
계란은 온도 변화에 민감해서 되도록 냉장 보관된 제품을 선택하시어, 구매 후 집으로 이동하실 경우 충격을 방지하기 위해서는 장바구니 윗부분에 배치해서 파손을 예방하기길 권장드립니다.
조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.