건강관리
팥칼국수를 집에서 만들어 먹을때, 팥을 어떤것을 선택하고 어떻게 갈아서 만들어야 맛있게 만드는지 궁금합니다.
가족들이 팥이 들어간 칼국수를 좋아해서 자주 팥칼국수를 사먹으로 식당에 가는데
팥을 구입해서 집에서 더 맛있게 만들어서 자주먹으려고 하는데
팥은 어떤팥을 구입해서 조리를 해서 먹어야 맛잇게 먹을수 있는지 궁금하며
팥이 들어간 음식을 먹어야 할 사람과, 먹으면 부작용이 생기는 사람은 어떻게 나뉘는지 궁금합니다
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
맛있는 팥칼국수 만들기용 팥은 국산 건팥, 작은 팥보다는 중간 크기가 맛도 진하고 식감도 좋습니다. 올해 수확한 신팥을 사용하면 더 부드럽고 맛있습니다. 팥이 좋은 사람은 몸에 열이 많은 사람, 부종 있는 사람, 변비 있는 사람등에게 도움이 됩니다. 또한 주의해야 할 사람은 신장병 환자, 설사나 소화 약한 사람, 임산부도 소량만 섭취하는 것이 좋습니다.