설렁탕집에 가면 설렁탕보다 조금 더 비싼 도가니탕이라는 것이 있는데, 그 안에 들어가는 도가니는 정확히 동물의 어떤 부위를 말하는 것인가요?
안녕하세요. 까칠한호저172입니다.
도가니는 소의 뒷다리에만 나오는 특수부위로 소의 허벅지와발목을 이어주는 무릎의 연골 주변을감싸고 있는 부위입니다. 사람으로 따지자면 사람 무릎의 슬개골이라고 할 수 있을 것 같습니다.
