스지와 도가니의 정확한 차이는뭔가요

Question

평소에 설렁탕을 즐겨먹는데요 메뉴보다보면 어디는 스지탕 어디는 도가니탕 또 어디는 섞여있더라구요 스지와 도가니의 차이는뭐죠?

Answer 1

안녕하세요. 단아한테리어180입니다.

도가니는 소뒷다리 무릎관절뼈 부위이며

스지는 소의 다리와 발목에 붙어있는 힘줄입니다

Answer 2

안녕하세요. 유능한스라소니93입니다.

스지는 그냥 힘줄을 의미하고 도가니는 무릎관절에 붙은 연골과 힘줄을 이야기 합니다.

도가니가 훨씬 비싼데 요즘은 도가니라고 얘기하고 그냥 힘줄을 제공하는곳도 있습니다