남편이 도라지 무침을 좋아해서 항상 사먹다가 이번에 시골에서 도라지를 보내 줘서
집에서 직접 도라지 무침을 해보려고 하는데 도라지의 쓴맛은 어떻게 잡아야 할까요?
안녕하세요. 레드스톤입니다.
쌀뜨물에 담가 두기해보세요.
도라지를 쌀뜨물에 담가 두면 쌀뜨물의 녹말이 도라지의 쓴맛을 흡착하여 제거해줍니다.