도라지 무침할때 쓴맛은 어떻게 제거를 해야 할까요?
도라지 무침할때 쓴맛은 어떻게 제거를 해야 할까요?
집에서 도라지 무침을 해서 먹으려고 하는데 도라지를 그냥 먹으면 쓴맛이 나잖아요.
그럴때 어떻게 쓴맛을 잡아야 할까요?
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5개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 총명한너구리224입니다.
도라지의 쓴맛을 제거하기 위해서는 몇 가지 방법이 있습니다. 첫째, 도라지를 껍질을 벗기고 소금물에 담가서 씹을 때 나는 쓴맛을 줄일 수 있습니다. 둘째, 도라지를 껍질을 벗기고 물에 담가서 10분 정도 불린 후 끓는 물에 살짝 데쳐서 씹으면 쓴맛이 줄어듭니다. 셋째, 도라지를 다른 신맛이나 감칠맛을 주는 재료와 함께 볶거나 조리하면 쓴맛을 완화시킬 수 있습니다. 예를 들면, 소스나 양념 재료를 활용하여 맛을 조절할 수 있습니다.
안녕하세요. 활달한셰퍼드229입니다.
꿀이라도 조금 첨가해 보시는게 도움이 될 것 같습니다. 너무 씻어내거나 하면 쓴맛이 영양이 있는 부분인데 다 씻겨나가면 뭔가 그냥 식물 뿌리 먹는 기분일 것 같습니다.
안녕하세요. 배부른거미114입니다.
소금을 조금 넣고 바락바락 주물러주면 하얀 물이 나오는데 이것을 여러번 반복하여 씻어내고 무치면 쓴 맛이 많이 줄어듭니다