도라지 무침할때 쓴맛은 어떻게 제거를 해야 할까요?

Question

도라지 무침할때 쓴맛은 어떻게 제거를 해야 할까요?

집에서 도라지 무침을 해서 먹으려고 하는데 도라지를 그냥 먹으면 쓴맛이 나잖아요.

그럴때 어떻게 쓴맛을 잡아야 할까요?

Answer 1

안녕하세요. 새까만알파카86입니다.

쓴맛을 제거하기 위해서 보통 설탕이나 꿀을 넣어서 단맛을 추가한다고 합니다. 단맛으로 쓴맛을 없애주세요

Answer 2

안녕하세요. 총명한너구리224입니다.

도라지의 쓴맛을 제거하기 위해서는 몇 가지 방법이 있습니다. 첫째, 도라지를 껍질을 벗기고 소금물에 담가서 씹을 때 나는 쓴맛을 줄일 수 있습니다. 둘째, 도라지를 껍질을 벗기고 물에 담가서 10분 정도 불린 후 끓는 물에 살짝 데쳐서 씹으면 쓴맛이 줄어듭니다. 셋째, 도라지를 다른 신맛이나 감칠맛을 주는 재료와 함께 볶거나 조리하면 쓴맛을 완화시킬 수 있습니다. 예를 들면, 소스나 양념 재료를 활용하여 맛을 조절할 수 있습니다.

Answer 3

안녕하세요. 조신한콜리117입니다.

물에 담궈서 도라지 진액을 살짝 빼주시고 버무릴때도 설탕이나 꿀등을 더 첨가해주시면 좋을거 같습니다

Answer 4

안녕하세요. 활달한셰퍼드229입니다.

꿀이라도 조금 첨가해 보시는게 도움이 될 것 같습니다. 너무 씻어내거나 하면 쓴맛이 영양이 있는 부분인데 다 씻겨나가면 뭔가 그냥 식물 뿌리 먹는 기분일 것 같습니다.

Answer 5

안녕하세요. 배부른거미114입니다.

소금을 조금 넣고 바락바락 주물러주면 하얀 물이 나오는데 이것을 여러번 반복하여 씻어내고 무치면 쓴 맛이 많이 줄어듭니다