캔커피에는 보존제가 들어가는지 궁금합니다.

Question

캔커피는 아무래도 장기보관을 해야 하는데, 캔 가공과정에서 진공 등으로 공기접촉을 최소화해서 가능하게 된 것인지, 아니면 별도의 보존제가 들어가는건지 궁금합니다.

Answer 1

시중에서 판매되는 캔커피에는 별도의 방부제가 들어가지 않습니다.

​오랫동안 보관이 가능한 이유는 멸균, 밀폐 기술 덕분입니다.

​캔커피가 썩지 않는 이유는 캔에 커피를 담은 후 뜨거운 열로 미생물과 박테리아를 완전히 제거합니다.

​그리고 내부의 공기를 빼고 캔을 꽉 닫아 외부 공기나 미생물이 침투하지 못하게 막습니다.

산소가 없기 때문에 미생물이 번식할 수 없는 환경이 조성되어 실온에서도 장기간 보관이 가능합니다.